丘山论酒 “探”酒旅融合之道

中国山东网·新感知7月4日讯 7月4日，由中国酒业协会(xiéhuì)主办，中国酒业协会葡萄酒分会、蓬莱葡萄酒行业协会承办的第四届(dìsìjiè)丘山论酒大会在(zài)蓬莱欧乐堡国际酒店举行。作为2025葡萄酒旅游大会重要板块，大会围绕酒旅发展(fāzhǎn)路径、一站式融合创新、全球可持续(chíxù)发展等议题深度对话，共同探讨中国葡萄酒产业与旅游融合发展新路径，释放出(chū)开放、创新、可持续发展的信号。 据悉，自2019年获批"中国(zhōngguó)葡萄酒小产区(chǎnqū)"以来，蓬莱(pénglái)产区探索出独具特色的发展路径。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三在《凝山海之韵 聚产业之力——丘山论酒的发展经验与(yǔ)时代价值》主旨演讲中谈到，“丘山论酒以品牌化征程为引领，从国内(guónèi)小产区协作到国际(guójì)海岸(hǎiàn)产区对话，构建了"文旅+产业"双轮驱动的协同生态。”蓬莱不仅定义国内首个海岸葡萄酒感官标准——"清新雅致、平衡爽净、细腻(xìnì)柔顺(róushùn)、馥郁悠长"，更通过"蓬莱旅游酒庄联盟"打造13家酒庄集群，发布首批中国葡萄酒旅游线路，并试点全国首个《葡萄酒酒庄分级规范》团体标准，将"文旅融合度"纳入评估体系。 火兴三(sān)特别提到，丘山论酒的时代价值在于开创了产业(chǎnyè)协同(xiétóng)新范式。通过四届大会的积累，蓬莱获评"中国海岸葡萄酒示范区"，揭牌"全国葡萄酒技术贸易措施研究评议基地"，推动出口额(chūkǒué)两年增长50%，产品进驻30余家国际高端酒店；同时联合全国11大核心产区签署《2023中国葡萄酒产区协同发展(fāzhǎn)丘山宣言(xuānyán)》，促成世界七大(qīdà)葡萄海岸产区达成《蓬莱宣言》，使中国葡萄酒品牌价值突破百亿元，成为全球海岸葡萄酒产业的重要节点。 华盛顿塔科马大学(dàxué)研究员辛西娅·豪森在大会上说到，“中国葡萄酒产业通过“政企学农”协同(xiétóng)发展、深度融合本土文化等创新实践，为全球行业应对(yìngduì)消费多元化趋势提供了范本。各(gè)产区因地制宜打造差异化体验，如山东的文化名片、宁夏的风土特色，并通过博物馆(bówùguǎn)等文旅项目吸引非饮酒群体，成功拓展产业边界。这种兼顾经济效益与社会(shèhuì)价值的包容性发展模式(móshì)，展现了协同创新与文化赋能在产业转型中的关键作用，为全球葡萄酒可持续发展提供了重要启示。” 美国普吉特海湾大学研究员皮埃尔·利从社区参与机制角度补充道：“中国葡萄酒旅游的可(kě)持续发展实践为全球提供了重要启示。我们观察(guānchá)到，中国各地通过(tōngguò)(tōngguò)政府(zhèngfǔ)、农户与高校的协同机制，有效避免(bìmiǎn)了旅游开发带来的本地生活成本上升等问题。以烟台市蓬莱区大辛店镇木兰沟村转型为例，其成功在于将葡萄酒旅游与既有乡村(xiāngcūn)资源深度融合，而非孤立发展。关键在于摒弃酒庄间的零和(hé)竞争，转而共建区域产业生态(shēngtài)，同时充分发挥中国乡村旅游的历史积淀和政策支持优势。这些实践表明，真正的可持续发展需立足本地实际，通过多方对话找到平衡点——这正是中国模式的核心价值。” 蓬莱产区形成的(de)规模化酒庄产业(chǎnyè)集群，叠加不断升级的葡萄酒旅游需求，特别是国际消费新场景的持续开拓，释放出产业融合的乘数效应(xiàoyìng)。 仙岛酒庄(jiǔzhuāng)庄主张立慧分享了国际化推广与酒庄品牌建设的(de)经验，她说到(dào)：“我们从2019年(nián)推出酒品以来，从无人知晓到与国际品牌合作，始终坚持生产具有地区代表性的优质葡萄酒(pútáojiǔ)，并致力于打造绿色酒庄，通过环保种植和精品旅游吸引全球消费者。"该酒庄的逸湖霞多丽(duōlì)珍藏干白以96分的高分斩获Decanter世界葡萄酒大赛金奖，成为向世界传递中国风土与东方美学的重要媒介。 安诺酒庄在提升游客体验方面形成了一套成熟模式。安诺酒庄总经理李顺庆介绍："我们深耕文旅融合，打造了涵盖住宿、餐饮、康养步道等功能的3A级(jí)景区(jǐngqū)，并推出情侣(qínglǚ)休闲、亲子教育等多样化旅游产品。通过(tōngguò)举办摄影大赛、品鉴会等活动，将葡萄酒与艺术结合(jiéhé)，提升品牌内涵。" 君顶(jūndǐng)酒庄总经理邵学东以4A级景区运营实践为例，阐释一站式沉浸式体验的核心路径，他(tā)说，"我们(wǒmen)以‘质感、美感、情感’为灵魂，整合葡萄种植、酿造工艺与文化体验，推出高尔夫、婚礼摄影等多元业态，让游客从‘旁观者(pángguānzhě)’变为‘参与者’，在品味美酒的同时(tóngshí)领略天地与匠心的共鸣。" 在变局交织的时代，蓬莱以“丘山论酒(jiǔ)”为窗口，展现了葡萄酒文旅(wénlǚ)融合的东方智慧。从风土到人文，从产业到社区，蓬莱经验正成为(chéngwéi)全球葡萄酒产业可持续发展的中国方案。古有华山论剑，今有丘山论酒。这场山海之间的对话，将(jiāng)继续书写中国葡萄酒产业的辉煌篇章。 中国山东网记者(jìzhě) 王伯渠 报道